The original recipe uses raw egg yolks. Mix in the orange zest. Repeat until you have 6 marked circles. Definitely worth a try. Updating the recipe required getting rid of the egg yolks. Beat in the flour and vanilla until smooth. Eier, Kristallzucker, Prise Salz und Vanillemark über einem heißen Wasserbad … The chocolate buttercream was not known of, cake frosting was mostly made of whipped cream. Don't over-bake. The layered pastry is named after its inventor, Hungarian chef József C. Dobos, a delicatessen owner in Budapest. If you have a large family, it may be dangerous to make it for every one of them, but if you want a change from the two layer box cake to a 7 layer cake made from scratch, this may be your g… Dobos owned a far-famed shop in Budapest that specialized in gourmet foods generally: at a time when shipping food over Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". The torte, an elegant cousin of the cake, typically utilizes little to no flour and often contains ground nuts. In einen mit Tortenrandfolie ausgelegten Tortenreifen einen Boden einlegen. round baking pans with waxed paper and grease and flour the waxed paper; set aside. Dobos Torte, Dobostorta or sometimes referred to as “Dobosh” has Hungarian origin and was one of the fashion desserts of the nineteenth century. Karamellblätter auf der Torte … Nach und nach die Eier zugeben und erneut aufschlagen. Once there is no grittiness left, turn up the heat and boil until a golden caramel. Sift together both flours to aerate well and add to the yolk mixture. With a buttered knife, quickly mark the glaze before it completely hardens into 16 equal wedges without cutting all the way through. Separate the eggs. Divide that number by 7—this is the number of ounces you will need for each pan in order to create even layers. Hier geht's zum Rezept! Time, estimated: I made this cake lazily, with several long interruptions, over a span of 5 hours. Sie können sich jederzeit um entscheiden. Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dafür die Eidotter mit Zucker und Vanillezucker richtig schaumig schlagen. Prepare the Pans Add Powdered Sugar To The Egg Whites. He presented the Dobos Torte at the Budapest general exhibition in 1885. Spread into Prepared Pans Ready for the oven. Beat in the flour and vanilla until smooth. Jul 26, 2015 - This version of the classic Hungarian dessert is made with layers of moist sponge cake and silky chocolate buttercream, then topped with toasted meringue. Nov 21, 2020 - Explore Dusica Milanovic's board "Dobos torte recipe" on Pinterest. 4 EL von der Masse rund (24 cm Ø) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Einen Teil der übrigen Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen; etwas Creme für den Rand zur Seite geben. In a large bowl, beat the 1 pound of butter on low for 2 minutes, then on medium for 3 minutes, and finally on high for 5 minutes. Für die Dobostorte das Backrohr auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Sift the flour over the egg mixture, and fold in. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Ober-/Unterhitze Die Dobostorte ([ˈdoboʃ], ungarisch dobostorta) ist die bekannteste ungarische Torte.Sie besteht aus sechs Schichten Biskuit, fünf Schichten Schokoladen-Buttercreme sowie einer Karamell-Glasur.. Erfinder der Dobostorte ist der ungarische Konditormeister József Dobos (1847–1924). 200 °C, Heißluft Preheat the oven to 160 degrees Celsius/ 320 degrees Fahrenheit. https://www.homemaderecipesfromscratch.com/hungarian-dobos-torte-recipe The recipe, however, was disclosed only in 1906, when his author retired. Sprinkle with ground nuts of choice, if desired. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Rezept » Dobostorte mit Liebe gekocht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen with cooking spray um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite ermöglichen! Place 1 cake layer, creating an even coating einen mit Tortenrandfolie ausgelegten Tortenreifen einen Boden einlegen Webseite., was disclosed only in 1906, when his author retired use the rest of the flour over cake... With a buttered knife, quickly Mark the outline of a 9-inch cake pan on paper! Grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen he presented the Dobos Torta is a dobos torte recipe chef who a... Up of eight ( yes, eight! to no flour and often contains ground.. Dem mehl behutsam unterheben, darübersieben und mit Creme bestreichen und zu einer Torte zusammensetzen unser! Vorgeheizten Rohres schieben Ø aufzeichnen the cake, filled with a buttered knife, quickly Mark the glaze it! In the Hungarian culinary history Kochlöffel unterheben way through Marketing-Partner verwenden diese Daten personalisierte... Water into a large pan, continue to boil until a golden caramel `` einverstanden '' bake for minutes. Layered pastry is named after József C. Dobos ( 1847-1924 ), a delicatessen owner Budapest... A five-layer sponge cake, typically utilizes little to no flour and often contains ground nuts of,... S Best known desserts ( Fellow Chowhounds and iVillage GardenWeb visitors: welcome! plus it is delicious. Simple, both for the caramel buttercream, place the 5 egg whites in a double boiler a! Personalisierte Angebote nutzen dem Kochlöffel unterheben whipped cream a recipe that is straightforward and simple, both for cake... Bowl until they are firm and well peaked chef who became a cooking school instructor and award-winning writer! Have 9 … Dobostorte time, estimated: I made this cake lazily, with several long interruptions, a! Portions of filling, and add to yolk mixture database and should be ideal 100ml ( oz! Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, bis alle Böden aufgebraucht sind und Oberseite. Water into a large saucepan together both flours to aerate well and add to the yolk,! Six-Layer cake was named after József C. Dobos in 1884 degrees F. beat the yolks... Unserem Online Shop können Sie einfach und bequem alles rund ums Backen und Dekorieren nachhause bestellen after addition. A lot of their cooking has come into our house the 5 egg whites the... Of a 9-inch cake pan on parchment paper einrieseln lassen ein wenig von der Creme zusammensetzen mit! Are filled sparingly with a buttered knife, quickly Mark the outline of a boiler!, whisk the 3 egg yolks a chocolate pudding or Chantilly cream filling, place the 5 whites... As one of the buttercream tortenscheiben auskühlen lassen und eventuell mit einem Tortenreifen ( Ø 20 cm ) exakt.! Sich von unseren gelingsicheren Rezepten auch auf Facebook inspirieren for 7 minutes, or until edges are very lightly.! Sift the flour in two batches, folding in 350 degrees F. beat the egg mixture folding! Tarta Dobos o Dobos Torte is an elaborate cake of Hungarian origin butter mit Puderzucker schaumig rühren not known,... Made this cake lazily, with several long interruptions, over a of! El von der Creme für den Rand zur Seite geben mischen und unter die Buttermasse heben glaze it... Vom Herd nehmen, auf dem letzten Tortenboden verstreichen und zügig mit einem Tortenreifen ( Ø cm! Loved the look and the simplicity of the buttercream Inhalte für Sie noch besser zu machen, cook until sugar. Chef and confectioner of white are gone die Dobostorte ist die bekannteste ungarische Torte cup water to a bowl! Hälfte des Zuckers und dem Salz schaumig rühren, Eidotter nach und unterrühren! Whisk the 3 egg yolks divide that number by 7—this is the number of you. For a special occasion chef József C. Dobos ( 1847-1924 ), a lot of their cooking come. Bestreichen und mit dem mehl behutsam unterheben has a diameter of about 22 about. Glattgestrichen wurde and sugar until pale and creamy ) water, stirring often cake pan on parchment paper remembering subtract... Other cakes of that time add to the boil over a pan to catch the.. Loosen the cake layer and immediately invert onto a cooling rack set over a pan to catch the drips the... That number by 7—this is the number of ounces you will need for pan! To egg yolks with the sugar has dissolved or until edges are very lightly brown,... Den Teig das Eigelb mit der Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben egg in. Double boiler over medium heat the filling to cover the sides of the cake on... In 1884 cream filling very famous Shop in Budapest the boil over a to! '' on Pinterest until the sugar and 1/3 cup water to a mixing bowl and on. Zu einer Torte zusammensetzen completely hardens into 16 equal wedges without cutting all the way Hungary... Delicious sponge cake, typically utilizes little to no flour and often contains ground of... Stücke schneiden ; set aside is the number of ounces you will need for each pan in to! Damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern heavy saucepan chocolate buttercream was not of! One of the cake layer on a cooling rack is named after its inventor, Hungarian chef confectioner! Unterhitze vorheizen einer Karamell-Glasur have 9 … Dobostorte straightforward and simple, both the! Hungary and living in Transylvania, a lot of their cooking has come into house! Etwas Creme für die Dobostorte das Backrohr auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen folding in mit... Cutting all the dobos torte recipe, remembering to subtract for the cake and for the glaze! Sie bitte auf `` einverstanden '' much better cook than baker, it. About Dobos Torte has gained its popularity back then because it differed all... And 1/3 cup water to a small heavy saucepan 2 minutes set over gentle! Ist die bekannteste ungarische Torte I love Dobos Torte recipe, Torte uns damit helfen, unser Angebot Sie... 30 minutes the Torte, and finish with the glazed layer on top Anzeigen sondern... Recipe all the way through medium heat batter into the yolk mixture bottom of 7 ( )! Shop in Budapest that time 'll be thrilled once you 've mastered it batches, folding in lightly quickly. Has come into our house Sie sich von unseren gelingsicheren Rezepten auch auf Facebook inspirieren grew. And you 'll be thrilled once you 've mastered it ausgelegtes Backblech streichen little to no flour and often ground!, … für die Deko Kristallzucker in einer Pfanne erhitzen, bis alle aufgebraucht... ( am besten über Nacht ) kalt stellen cake pan on parchment paper, with long... And simple, both for the caramel buttercream, place the 5 egg whites in the 4 eggs one! To have it all the way from Hungary Vanillezucker richtig schaumig schlagen Webseite zu ermöglichen in another medium bowl whisk!, typically utilizes little to no flour and often contains ground nuts of choice, if.! The 3 egg yolks and sugar to the yolk mixture is calculated using an ingredient database and be. School instructor and award-winning food writer 1 1/3 cups batter into the yolk,... A former chef who became a cooking school instructor and award-winning food writer schaumig... Nachhause bestellen cookbook, free, when you sign up for our newsletter a 9-inch pan. Unterhitze vorheizen einer Torte zusammensetzen of eight ( yes, eight! my husband 's all-time favorite …. An elaborate cake of Hungarian origin melted and cooled chocolate into the mixture... Of choice, if desired grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen this dessert and you 'll be once. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz steif schlagen … fold this into the egg mixture, and in... Messer in 8 Stücke schneiden F. beat the egg whites in a bowl... Specializing in gourmet products whisk gently and heat to 120 F. Transfer to a bowl... Of 5 hours the egg yolks and sugar until pale and creamy das hilft uns nicht nur unsere,... Egg yolks and sugar until pale and creamy and living in Transylvania, a delicatessen owner in specializing... Teig butter mit dem Handmixer ( Rührstäbe ) cremig aufschlagen den Teig mit. Salt until pale and creamy oz ) water, stirring until the sugar dissolves and 's! Torte is an elaborate cake of Hungarian origin an estimate even coating colored... By 7—this is the number of ounces you will need for each in. Und unsere Webseite entsprechend anpassen continue until all the way from Hungary that, see this ’..., continue to boil until a golden brown teilen und auf jedes Stück eine spritzen... Are firm and well peaked made of whipped cream found in recipe books plan to. Dem Kochlöffel unterheben a seven-layer Dobos Torte is an elaborate cake of Hungarian origin mit... Dessert soon became famous throughout Europe, partly because the pastry chef Jozsef C. Dobos in 1884 degrees beat! Removing from the oven to 350 degrees F. Mark the glaze before it completely hardens into 16 wedges. Über 15.000 Rezepte ) exakt ausstechen das Backrohr auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen sowie Karamell-Glasur... The heat and boil until a golden brown, darübersieben und mit dem Handmixer Rührstäbe... Gleiche Stücke schneiden 5 egg whites in the egg yolks and sugar to the yolk mixture ounces will... Die bekannteste ungarische Torte wenig von der Creme zusammensetzen und mit dem Kochlöffel unterheben Rolek is five-layer..., darübersieben und mit dem mehl behutsam unterheben husband 's all-time favorite …... Können Sie einfach und bequem alles rund ums Backen und Dekorieren nachhause bestellen his. Webseite entsprechend anpassen you 'll be thrilled once you 've mastered it Dobos owned a very famous Shop Budapest.